鋅元素參與多種酶促反應和植物激素的合成，尤其是與植物生長素和葉綠素的形成有關。癥狀及發生特點：缺鋅時植株生長異常，新梢頂部葉片狹小，呈小葉狀，枝條纖細，節間短。葉片葉綠素含量低，葉脈間失綠黃化，呈花葉狀。果粒發育不整齊，無籽小果多，果穗大小粒現象嚴重，果實產量、品質下降。鋅在土壤中移動性很差，在植物體中，當鋅充足時，可以從老組織向新組織移動，但當鋅缺乏時，則很難移動。栽植在沙質土壤、高pH土壤、含磷元素較多的土壤上的葡萄苗易發生缺鋅現象。防治措施：防治缺鋅癥可從增施有機肥等措施做起，補充樹體鋅元素的方法是葉面噴施。莖尖分析結果表明，補充鋅的效果僅可持續20天，因此鋅應用的時期為盛花前2周到坐果期。可應用鋅鈣氨基酸、硫酸鋅等。另外，在剪口上涂抹150克/升硫酸鋅溶液對缺鋅株可以起到增加果穗重、增強新梢生長勢和提高葉柄中鋅元素水平的作用。落葉前使用鋅肥，可以增加鋅營養的儲藏，對于解決鋅缺乏問題非常重要和顯著；落葉前補鋅，開始成為重要的補鋅形式。