冬天都會發生葡萄苗爛根的情況。爛根會直接導致葡萄苗木死亡，嚴重時，直接影響苗木數量。葡萄苗木冬季爛根，無非溫度過高或過低。溫度過高燒傷：過早、過厚覆土，溝內溫度、濕度大，通氣性差，致使儲藏溝內溫度過高，造成燒根而腐爛。溫度過低凍傷：苗木出圃或貯藏過晚，較長時間裸露于嚴寒的室外，貯藏溝過淺，覆土薄，或在嚴寒的冬季托運，而使苗木根系受到凍害。