東北的冬天是非常冷的，葡萄樹要是不做好保暖工作是很容易凍死的。有些人家里是養過葡萄樹的，到了冬天就會看見家人把它用土埋起來，這就是為了抵御寒冷防止葡萄樹受到凍害。一、掌握葡萄樹抗寒性能：葡萄樹冬季受凍害主要是其根部，其次才是莖干和支莖。當葡萄根系處的地溫降到-6℃時，其根系就會發生不同程度的凍害;降到一8℃時，就會全部凍死。所以葡萄的根系在冬季的溫度應保持在-6℃以上。二、注意適時灌封凍水：在冬季葡萄埋防寒土的前10天，應灌一次防寒水，目的是防止根系凍害和早春干旱。灌水時一定要灌足，以土壤達到飽和狀態為標準。等地面土壤稍干時，再進行埋土防寒。三、及時下架和埋好一次防寒土很重要：因秋末和初冬這段時間里，不僅溫度較低，而且風力大，葡萄莖枝的含水量，很容易因風吹而蒸發掉。當葡萄落葉后及時秋剪，然后用草繩等把枝蔓捆好，當氣溫連續五天穩定在2℃左右時應埋防寒土。一次埋士不要過多，以不露枝蔓為標準。四、適時埋第二次防寒土：埋第二次防寒土，以氣溫降到0℃時進行較為理想，即在封凍前埋完第二次防寒土。在冬季地表以下80厘米處的地溫降到-2℃的地區，防寒土厚為20厘米至30厘米，然后地中溫度每降低1℃，埋土厚度增加10厘米，只要按著這個規律去做，就不會發生凍害。五、取土地點和回封取土溝的選擇：在挖防寒土時，一定要在葡萄樹主干兩側2米以外的行間取土，不得離根部太近，以免使寒冷氣流從取土溝處向葡萄樹根部侵襲，造成凍害。有灌溉條件的地方應在封凍后把取土溝灌水凍成冰，這樣既可防止冷氣侵入，減少凍土層的厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。沒有灌溉條件的地方，也可用亂草等物將取土溝蓋上。葡萄樹只有在冬天做好保暖的工作，來年才能更加的高產。對于種植葡萄的人們來說，選擇合適的葡萄苗也很關鍵。