一、從根系吸收：土壤中含大部分無機養分，如氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅等，都可由根系吸收。葡萄苗生長發育所需的大部分種類與數量的養分都由根系從土壤中吸收。葡萄苗的根系從土壤中吸收的養分，一部分滿足根系自身生長所需，絕大部分隨水分向地上部分轉移，通過各輸導組織的木質部導管輸送到枝、葉、花、果實中去。葡萄苗植株各器官因所處生長發育的階段不同，要求根系吸收養分的種類和數量也不盡相同。葡萄苗的根系會依據各器官不同階段的需求，選擇性吸收不同種類和數量的養分供給這些器官，但這種選擇不是絕對意義上的選擇，主要由地上部分器官質的差別而引起。當土壤中各種養分比例平衡時，根系可良好地完成吸收任務，一旦某些元素缺乏或過剩，根系就無法從量的意義上加以選擇。二、從葉面吸收：植物的葉片雖然是進行光合作用、制造有機養分的重要器官，但它的葉面氣孔和角質層也有較強吸收養分的功能。從葉片表面結構來看，葉片正面和背面均有氣孔和角質層結構，但葉背面有較多的氣孔，而且表皮層下面具有較疏松的海綿組織，細胞之間的間距較大，有利于養分和代謝物進出。因此，植物的葉背面較其正面有更強的吸收功能。從葉片葉齡角度分析，低齡幼葉的生理代謝功能旺盛，氣孔所占比例較大，細胞間隙相對較大，因而易于養分進入。而老葉片中部分表皮及輸導組織枯死，角質層較厚且木栓化嚴重，代謝功能退化等衰老因素，導致多數養分不能大量有效地吸收和轉移。從葉片生長的各個階段分析，均可進行葉面追肥，但以葉片迅速生長至開始衰老前的時間區間內吸收功能強。過分幼嫩的葉片，由于葉面積較小且表面不舒展，因而吸收養分的絕對數量少。過分衰老的葉片中，由于內部輸導組織局部功能喪失及代謝功能低下，也影響養分絕對數量的吸收和轉移。三、從表皮組織吸收：植物的新梢、果皮、不帶粗皮與死皮的低齡骨干枝、刮去粗皮及死樹皮的枝干及其他綠色組織的表皮，因也有著與葉片相似的皮孔組織及細胞間隙，對各種營養物質同樣有較強的吸收能力。從吸收強度和養分運轉速度方面比較，低齡組織的表皮吸收功能要強于老齡者；生長季節的吸收及轉移速度要大于非生長季節。目前，這種養分吸收方式的應用范圍日益廣泛。例如，早春和生長季枝干噴施（或涂抹）鋅，另有一些元素如鈣、硒、鎂等也可試用此法。其中莖干涂抹一般持效時間較長，可減少葉面噴施的次數，對于一些施入土壤易被固定的元素可優先考慮此類方法。